Rindfleisch-Yakiniku-Pizza Rezept

Teig

• 600 g proteinreiches Mehl
• 200 g proteinarmes Mehl
• 15 g Instanthefe
• 3 EL Zucker
• 75 ml kaltes Wasser
• ¾ TL Salz

Belag

• 2 EL Pflanzenöl
• ½ große Zwiebel, gehackt
• ½ rote Paprika, in 10 Stücke geschnitten
• 600 g Rinderfilet, in 2 x 1 x 1 cm große Stücke geschnitten
• 100 ml Wasser
• 2 EL Mirin
• 2 EL helle Sojasoße
• 2 EL Austernsoße
• 2 EL Maisstärke, in 20 ml Wasser aufgelöst
• 1 EL Salz
• 1 EL Zucker

Bestreichen

• 5 EL Tomatensoße

Teig

1. Mehle, Hefe, Zucker, Wasser und Salz zu einem Teig vermengen.
2. Mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 10 Minuten ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.

Belag

1. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzufügen und 10 Sekunden anbraten.
2. Das Filet und das Wasser hinzufügen. Mirin, Sojasoße und Austernsoße hinzufügen.
3. Die aufgelöste Maisstärke, Salz und Zucker hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt und leicht eingedickt ist.
4. Die Feststoffe von der übrigen Soße trennen. Die Soße zum Servieren mit der Pizza beiseite stellen.

Fertigstellung

1. Den Pizzateig auf 10 cm Durchmesser ausrollen. Den Fleischbelag darauf verteilen.
2. Die Pizza im Ofen bei 220 °C 20 Minuten backen.
3. Heiß mit den Dipsaucen servieren.