Zuppa Toscana Rezept
Italien · Portionen: 12
Zuppa Toscana ist eine Suppe, die im Restaurant Olive Garden angeboten wird.
Zutaten
- 1 lb scharfe italienische Wurst, zerkrümelt
- ½ lb geräucherter Speck, gehackt
- 1 qt Wasser
- 2 Dosen (29 oz) Hühnerbrühe
- 2 große Russet-Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Tassen gehackter Grünkohl oder Mangold
- 1 Tasse Schlagsahne
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Wurst anbraten und dabei in kleine Stücke zerteilen. Abtropfen lassen und beiseitelegen.
- In der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den Speck anbraten. Abtropfen lassen und beiseitelegen.
- Wasser, Brühe, Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebel in einen Topf geben. Bei hoher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Wurst und Speck in den Topf geben. 10 Minuten köcheln lassen.
- Grünkohl/Mangold und Sahne in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen; kurz erhitzen.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Zuppa Toscana, CC BY-SA 3.0.