Struffoli Rezept
Italien
Italienische Küche. Struffoli ist ein frittiertes neapolitanisches Dessert.
Zutaten
Teig
- 6 Eier
- 6 EL Pflanzenöl
- 3 TL Backpulver
- ½ TL Weinstein
- 1½ Tassen weißer Kristallzucker
- ½ Tasse trockener Sherry
- Mehl
- Backfett oder Öl zum Frittieren
Glasur
- 1½ Tassen weißer Kristallzucker
- 2 Tassen Honig
- 1 EL Orangenschale
Zubereitung
- Eier, Öl, Backpulver, Weinstein, Zucker und Sherry kombinieren. Genug Mehl einarbeiten, um einen Teig zu machen. Der Teig sollte etwas klebrig, aber noch verarbeitbar sein.
- Den Teig zu kleinen Kugeln mit ca. ½ Zoll Durchmesser formen.
- Das Backfett oder Öl auf 350–375°F erhitzen. Die Teigkugeln frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Alle Glasur-Zutaten bei niedriger Hitze mischen, bis der Zucker aufgelöst ist. Jeden Krapfen in die Glasur tauchen und herausnehmen.