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Räucherlachs-Füllung für Ravioli Rezept

Italien

Italienische Küche

Zutaten

  • 8 oz (230 g) Räucherlachs, gehackt
  • 1 EL geriebene Zitronenschale
  • 1 EL Schnittlauch in Röllchen
  • ½ TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Ei
  • 1 Tasse Ricotta oder Hüttenkäse
  • ½ Tasse geriebener Parmesan

Zubereitung

  1. Lachs, Schnittlauch, Zitronenschale und Gewürze in einer Schüssel mischen, bis der Lachs gut überzogen ist.
  2. Ricotta oder Hüttenkäse, Ei und Parmesan vermischen.
  3. Zum Lachs geben und mischen, bis alles gut vermengt, aber nicht homogen ist.
  4. Abdecken und bis zur Nudelteig-Fertigstellung kühlen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Smoked Salmon Ravioli Filling, CC BY-SA 3.0.