Engelshaar-Nudeln mit Garnelen-Scampi, Zitrone und Pinienkernen Rezept
Italien · Portionen: 4
Pasta
Zutaten
- 1 Packung (340 g) Garnelen-Scampi, Knoblauch-Butter-Geschmack
- 340 g trockene Engelshaar-Pasta
- ½ Tasse frische Blattpetersilie, grob gehackt
- ⅓ Tasse Pinienkerne, geröstet
- Fein geriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Einen großen Topf kaltes Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen.
- Die Pasta hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren al dente kochen, 4–5 Minuten.
- Die Pasta abgießen und dabei etwa 1 Tasse Kochwasser aufbewahren.
- Die Garnelen in einer großen Pfanne gemäß Packungsanweisung zubereiten.
- Zitronenschale und -saft unter die Garnelen rühren.
- Pasta, aufbewahrtes Nudelwasser, Petersilie und Pinienkerne hinzufügen und in der Pfanne schwenken, damit die Pasta gleichmäßig überzogen wird.
- Garnelen und Pasta auf warme Pastasschüsseln verteilen und servieren.