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Ricotta-Lasagne Rezept

Italien · Portionen: 12

Rezepte. Lasagne ist ein gebackenes Nudelgericht.

Zutaten

  • 1 lb (450 g) süße italienische Wurst
  • ½ lb (230 g) Hackfleisch (Rind)
  • ½ Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 3½ tbsp Zucker
  • 1 tbsp Salz
  • 1½ tsp getrocknetes Basilikum
  • ½ tsp Fenchelsamen
  • ¼ tsp schwarzer Pfeffer
  • ¼ cup gehackte Petersilie, geteilt
  • 4 cups (1 kg / 2.2 lb) ganze Tomaten aus der Dose, nicht abgetropft, halbiert, entkernt
  • 12 oz (340 g) Tomatenmark
  • ½ cup (125 ml / 4.2 oz) Wasser
  • ½ tbsp Salz
  • 2 cups (600 g / 1.3 lb) Ricottakäse
  • 1 Ei
  • 16 oz (450 g) Lasagne-Pasta
  • 16 oz (450 g) Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten (ein Drahtschneider eignet sich gut für halbweiche Käse wie diesen)
  • etwa 3 tbsp geriebener Parmesankäse

Zubereitung

  1. Wursthüllen entfernen und die Wurst in kleine Stücke brechen.
  2. Wurst und Hackfleisch in einem 5-Quart (4.7 L) Topf oder gusseisernen Bräter bei mittlerer Hitze mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist.
  3. Zucker, 1 tablespoon Salz, Basilikum, Fenchel, Pfeffer und die Hälfte der Petersilie hinzufügen; gut mischen.
  4. Tomaten, Tomatenmark und Wasser hinzufügen, dabei die Tomaten etwas zerdrücken. Die Sauce zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 1½ Stunden köcheln lassen.
  5. Ofen vorheizen auf .
  6. Pasta kochen und abgießen.
  7. In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Ei, ½ teaspoon Salz und die restliche Petersilie mischen.
  8. Bauen Sie Ihre Lasagne in einer Inch-Bratform zusammen (von unten nach oben aufgelistet):
  9. *Bodenschicht aus Sauce (ca. 1½ cups / 375 g / 13.2 oz)
  10. *Pasta-Schicht (leicht überlappend)
  11. *Schicht aus ½ der Ricotta-Mischung
  12. *Schicht aus ⅓ des Mozzarellas
  13. *Sauce-Schicht (wieder ca. 1½ cups / 375 g / 13.2 oz)
  14. *Schicht aus geriebenem Parmesan, über die Sauce gestreut (nicht so viel, dass die Sauce-Schicht vollständig bedeckt ist)
  15. *Pasta-Schicht
  16. *Schicht aus restlichem Ricotta
  17. *Schicht aus ⅓ des Mozzarellas
  18. *Schicht aus restlicher Sauce
  19. *Schicht aus gestreutem Parmesan
  20. *Schicht aus restlichem Mozzarella
  21. Lasagne mit Folie abdecken und 30 Minuten zugedeckt backen, dann 25 Minuten ohne Deckel (oder bis sie blubbert und leicht gebräunt ist). Mindestens 20 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Ricotta Lasagne, CC BY-SA 3.0.