Kartoffel-Knoblauch-Ravioli-Füllung Rezept
Italien
Italienische Küche
Zutaten
- 3 große Russet-Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen, mit einer Microplane gerieben oder fein gehackt
- 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- 2 EL frischer Zitronensaft
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln in ihrer Schale kochen, bis sie beim Einstechen mit einer Gabel weich sind.
- So bald wie möglich schälen und in einer Schüssel zerdrücken.
- Knoblauch im Öl 1 Minute sautieren.
- Kartoffeln hinzufügen und gut mischen.
- Schnittlauch, Zitronensaft und Würze hinzufügen und gut mischen.
- Abdecken und abkühlen lassen, während der Nudelteig vorbereitet wird.