Polenta Rezept

• 1 Tasse Maismehl
• 4 Tassen Wasser
• Salz nach Geschmack

Standardmethode

1. In einem schweren Topf das Wasser zum Kochen bringen. Das Salz hinzufügen.
2. Unter ständigem Rühren mit einem Edelstahlschneebesen das Maismehl in einem gleichmäßigen Strahl ins Wasser gießen.
3. Hitze auf ein langsames Köcheln reduzieren und weiter mit dem Schneebesen rühren, bis es zu kochen beginnt.
4. Abdecken und weiterkochen, dabei alle 2–3 Minuten mit einem Holzlöffel immer in der gleichen Uhrzeigerrichtung rühren. Die Zeit, die der Brei benötigt, um richtig gekocht und damit gut verdaulich zu sein, beträgt 45 Minuten. Wenn der Brei zu dick wird, etwas heißes Wasser oder Magermilch hinzufügen, um einen cremigeren Brei zu erhalten. Häufig prüfen, ob mehr Salz benötigt wird.
5. Um Polenta heiß aus der Pfanne zu essen, einen Esslöffel Wasser in eine tiefe Keramikschüssel geben und die Polenta hineinschaben. Mit einem großen Holzlöffel servieren.

Schnellmethode

1. Das Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen, dann mit dem Salz in eine große mikrowellengeeignete Schüssel gießen.
2. Unter ständigem Rühren das Maismehl in einem gleichmäßigen Strahl ins Wasser gießen.
3. Die Polenta in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung 2–5 Minuten garen, oder länger für eine größere Portion. Aus der Mikrowelle nehmen und kräftig rühren. Sie wird nicht gleichmäßig garen, und dieses Rühren hilft, Klumpen zu vermeiden.
4. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Polenta dick ist, dann wie oben vorgehen.

Sehr schnelle Methode

1. Wasser zum Kochen bringen, Salz und Maismehl hineinwerfen und bei mittlerer Leistung 5–8 Minuten in der Mikrowelle garen (je nach Menge).
2. Aus der Mikrowelle nehmen und kräftig rühren, um alle Klumpen aufzubrechen.
3. Falls nötig wiederholen, um weiter einzudicken, rühren und mit den wenigen verbleibenden Klumpen mischen.