Pasta Marinata Rezept
Italien
Pasta Marinata (italienisch für "marinierter Teig") ist ein Backteig zum Frittieren von Lebensmitteln. Er eignet sich gut zum Umhüllen von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Süßigkeiten, die auf italienische Art frittiert werden sollen. Das Rezept stammt aus "The Cook's Decameron: A Study In Taste, Containing Over Two Hundred Recipes For Italian Dishes", einem gemeinfreien Werk.
Zutaten
- 2 Unzen Grieß
- 2 Eier, getrennt
- Salz nach Geschmack
- 2 Unzen geschmolzene Butter (oder Olivenöl)
- Etwa 8 Unzen Wasser
Zubereitung
- Grieß, Eigelb, etwas Salz und geschmolzene Butter vermischen.
- So viel Wasser hinzufügen, dass eine flüssige Masse entsteht.
- Das Eiweiß zu weichem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Pasta Marinata, CC BY-SA 3.0.