Pasta alla Gricia (Pasta mit Guanciale) Rezept
Italien
Pasta alla Gricia ist ein italienisches Pastagericht, typisch für Rom. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell. Es gibt mehrere Versionen des Rezepts, aber sie sind alle sehr ähnlich.
Zutaten
- 3 EL Salz
- 400 g Pasta (Rigatoni oder Spaghetti)
- 200–300 g Guanciale, gehackt
- Pecorino Romano, gerieben
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Erhitzen Sie Wasser und Salz in einem Topf, bis es zu kochen beginnt.
- Geben Sie die Pasta hinzu und kochen Sie, bis sie al dente ist.
- Kochen Sie den Guanciale in einer Bratpfanne, bis das Fett fast vollständig schmilzt.
- Geben Sie die gekochte Pasta in die Guanciale-Pfanne und braten Sie 2 Minuten.
- Geben Sie geriebenen Pecorino Romano und schwarzen Pfeffer in die Bratpfanne und schwenken Sie, um die Zutaten zu vermischen.