Panna Cotta mit Roter Fruchtsauce Rezept
Italien
Dessert Panna Cotta ist ein italienisches Dessert, dessen Name „gekochte Sahne„ bedeutet. Es besteht aus Sahne und/oder Milch, gesüßt und dann mit Gelatine geliert. Ähnliche Gerichte gibt es auch in Frankreich und Griechenland.
Zutaten
Panna Cotta
- 15 g Gelatine
- 2 Tassen (500 ml) kaltes Wasser
- 2 Tassen (500 ml) Schlagsahne
- 200 g weißer Kristallzucker
- 2 Tassen (500 ml) Milch
Rote Fruchtsauce
- 100 g Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
- 100 g Zucker
Zubereitung
- Rühren Sie die Gelatine in das Wasser und lassen Sie sie etwa 5 Minuten quellen.
- Geben Sie in einem Topf Milch, Sahne, Zucker und eingeweichte Gelatine. Erhitzen Sie den Topf auf einen sanften Siedepunkt (rühren Sie regelmäßig um, um Anbrennen zu verhindern) und nehmen Sie ihn vom Herd.
- Gießen Sie die Mischung in Formen, die für eine kleine Dessertportion geeignet sind, und lassen Sie sie 2–3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Während des Wartens verflüssigen Sie die Beeren und kombinieren Sie sie mit Zucker, um die Fruchtsauce zu machen.
- Wenn Sie zum Servieren bereit sind, stürzen Sie das Dessert auf einen Teller und dekorieren Sie mit roter Fruchtsauce.