Neapolitanische Sardellensoße Rezept

Italien

Die neapolitanische Sardellensoße ist eine köstliche, cremige Soße, perfekt für Fleisch oder Gemüse.

Zutaten

3 Sardellen
1 Teelöffel Fenchel, gehackt
1 Prise Zimt
1 Teelöffel Petersilie, gehackt
1 Teelöffel Majoran, gehackt
1 Teelöffel Mehl
1 Knoblauchzehe, halbiert
1 Spritzer Zitronensaft
1 Spritzer Essig
½ Gill Sahne, gekocht
Gräten von 1 Fisch

Zubereitung

Sardellen im Essig waschen; entgräten und mit Fenchel und einem Zimt mit Mörser und Stößel zerstoßen.
Petersilie und Majoran, einen Spritzer Zitronensaft, Mehl, Sahne und die Gräten des Fisches, für den Sie diese Soße verwenden, einrühren.
Durch ein Sieb passieren, Knoblauch hinzufügen und aufkochen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Neapolitan Anchovy Sauce, CC BY-SA 3.0.