Linguine Primavera Mediterran Rezept
Italien · Portionen: 2
Pasta
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel frisch gehackter Knoblauch
- ¼ Tasse geröstete rote Paprika, in Julienne
- ¼ Tasse getrocknete Tomaten, in Julienne
- ¼ Tasse entkernte Kalamata-Oliven
- 1 Artischockenherz (Dose ist in Ordnung), in 8 Stücke geschnitten
- ½ Tasse trockener Weißwein
- ½ Tasse Hühnerbrühe
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel getrockneter Basilikum
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Granulierter Knoblauch, nach Geschmack
- ½ Tasse frische Brokkoli-Röschen
- ½ Pfund Linguine, al dente gekocht und abgegossen
- Etwa ¼ Tasse zerbröselter Feta zum Garnieren
- 1–2 Esslöffel gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Öl in einer Sautépfanne bei hoher Hitze erhitzen.
- Knoblauch hinzufügen und braten, bis er gerade beginnt zu bräunen (etwa 1 Minute). Vorsichtig, nicht verbrennen lassen.
- Rote Paprika, getrocknete Tomaten, Oliven und Artischockenherz unterrühren.
- Weißwein, Hühnerbrühe, Oregano und Basilikum hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Mit Salz, Pfeffer und granuliertem Knoblauch nach Geschmack abschmecken.
- Brokkoli hinzufügen und nur so lange kochen, bis er hellgrün und zart ist (1–2 Minuten).
- Die Pasta hinzufügen und vermischen.
- Mit zerbröseltem Feta und gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.