Schinken-Sauce (Modern) Rezept

Italien

Schinken-Sauce (auf Italienisch Salsa di Prosciutto) ist eine relativ schnelle und einfache Sauce, die zum Überziehen von Pasta oder zum Servieren über Reis verwendet wird. Sie sollte nicht mit einer Glasur für gebackenen Schinken verwechselt werden — vielmehr ist es eine eigenständige Sauce, die Schinken enthält.

Zutaten

3–4 oz Schinken oder Prosciutto, in Streifen geschnitten
1 TL Tomatenpüree
1 oz Butter
2 Tassen Gemüse- oder Fleischbrühe

Zubereitung

Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Fleischstreifen sanft anbraten.
Tomatenpüree einrühren.
Brühe hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Über Reis servieren oder mit Pasta vermischen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Ham Sauce (Modern), CC BY-SA 3.0.