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Stückige Tomatensauce Rezept

Italien · Portionen: 4

Ein einfaches Tomatensauce-Rezept, das hervorragend zu Pasta und Hähnchen oder Auberginen-Parmesan passt. Es eignet sich auch gut für Pizza und als Dip für Mozzarellasticks.

Zutaten

  • ¼ Tasse Olivenöl
  • ½ Zwiebel oder eine gleiche Menge Schalotten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose (28 Unzen) stückige Tomaten (Marke Cento ist am besten)
  • 5–6 Basilikumblätter, in Julienne oder gehackt
  • 1 TL Salz
  • Mehrere Umdrehungen gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Italienische Kräuter (optional)

Zubereitung

  1. Olivenöl in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Italienische Kräuter hinzufügen.
  2. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und Tomaten hinzufügen.
  3. 15 Minuten bei niedriger Hitze kochen und dabei gelegentlich rühren.
  4. Einen Löffel der Sauce kosten und nach Geschmack salzen; erneut kosten und bei Bedarf salzen.
  5. Nach dem Abschmecken das Basilikum einrühren und vom Herd nehmen.
  6. Nach Belieben servieren und genießen!

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Crushed Tomato Sauce, CC BY-SA 3.0.