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Hähnchen Parmesan Rezept

Italien · Portionen: 4

Hähnchen Parmesan ist ein klassisches italienisches Gericht, das wunderbar über Pasta oder in einem Sandwich serviert wird. Es ist ein recht einfaches Rezept, das hauptsächlich mit vorhandenen Zutaten zubereitet wird.

Zutaten

  • 6 Hähnchenbrustfilethälften, auf ½ Zoll Dicke flachgeklopft
  • ½ Tasse Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 1½ Tassen italienische Semmelbrösel
  • ½ Tasse geriebener Parmesankäse, aufgeteilt
  • ½ TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen wenn möglich
  • Olivenöl
  • 1 Glas (16 oz) Pastasauce (oder frisch zubereiten)
  • 1 Packung Mozzarella in Scheiben

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
  2. Semmelbrösel, Salz, schwarzen Pfeffer und die Hälfte des Parmesans in einer Rührschüssel mischen.
  3. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.
  4. Auf dem Herd Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  5. Jede Hähnchenbrust in Mehl tauchen, dann in die Eier und anschließend in die Semmelbröselmischung. Darauf achten, dass sie gut bedeckt ist.
  6. Die Hähnchenbrüste im Olivenöl leicht braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Sie müssen nicht vollständig durchgegart werden, nur gebräunt. Sobald sie braun sind, sollten die Semmelbrösel außen haften.
  7. Die Hälfte des Pastasaucenglases in eine flache Auflaufform geben, dann das Hähnchen darin anrichten. Den Rest der Soße darüber gießen.
  8. Den restlichen geriebenen Parmesan über das Hähnchen streuen.
  9. Die Form in den Ofen stellen und 30 Minuten bei 350°F (175°C) backen.
  10. Herausnehmen und auf jede Hähnchenbrust eine Scheibe Mozzarella legen.
  11. Weitere 10 Minuten in den Ofen, um den Mozzarella zu schmelzen.
  12. Mit Pasta servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Chicken Parmesan, CC BY-SA 3.0.