Cappelletti in Brodo Rezept
Italien
Cappeletti in Brodo ist eine sehr einfache und sehr leckere italienische Pasta-Suppe, gemacht mit Cappeletti (kleinen mit Fleisch oder Gemüse gefüllten) Ravioli. Sie ist köstlich an einem kalten Tag, nach einem langen Arbeitstag, ohne viel Zeit für die Zubereitung einer schmackhaften Mahlzeit zu haben. Am besten serviert mit selbstgemachtem Knoblauchbrot und einem gesunden Salat.
Zutaten
- 250 g Packung Cappelletti-Pasta-Kissen
- ½ Liter Wasser, plus mehr zum Verdünnen der Suppe falls nötig
- 2 hochwertige Hühnerbrühwürfel
- ½ cup Sahne
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Schuss Olivenöl
- 1 Handvoll gehackte Petersilie
- 1 Schuss süßer Sherry
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Wasser kräftig zum Kochen bringen, Brühwürfel zugeben und auflösen lassen.
- Cappelletti-Pasta zugeben und gemäß der Packungsanweisung kochen.
- Sahne und Petersilie etwa 2 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Hitze reduzieren.
- Den Schluck Sherry kurz vor dem Servieren zugeben. Wenn Sie Kindern servieren, kann der Sherry nach dem Servieren in den Teller des Erwachsenen gegeben werden!
- Einige Minuten ruhen lassen.
- Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren. Weitere Servierideen sind ein grüner Salat oder ein kalter Bohnensalat.