Bruschetta Rezept
Italien · Portionen: depends on loaf size
Dieser Artikel beschreibt die allgemeinen Zubereitungsverfahren für die beliebte italienische Vorspeise (oder Antipasto) Bruschetta (Mehrzahl Bruschette): Scheiben von geröstetem oder gegrilltem Brot, mit Knoblauch eingerieben, mit Olivenöl beträufelt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Diese Grundzubereitung wird häufig mit Kombinationen aus schmackhaften Saisongutaten belegt.
Zutaten
Basis
- 1 Laib italienisches oder französisches Brot, schräg ½ Zoll (1,25 cm) dick geschnitten
- ½ Knoblauchzehe
- Kosher-Salz oder Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
- Beläge nach Wahl (siehe Beispiele unten)
Beläge
- Gehackte Tomaten mit Rucola oder Basilikum
- Gekochte weiße Bohnen (nach Belieben mit gesautetem Grünkohl belegt)
- Sautierte Pilze (bevorzugt Wildpilze)
- Fein gehackte Sardellen mit Weinessig und Kräutern
- Dünn geschnittener Pancetta, unter dem Grill kross gebraten
- Pugliese-Stil gehackte Mischung aus Sommergemüse (rote Zwiebel, Gurke, Tomaten, Oregano, glatte Petersilie, Basilikum und rote Pfefferflocken)
Zubereitung
- Die Brotscheiben in einem Toastofen, unter dem Grill oder auf einem Grill rösten, bis sie goldbraun sind.
- Das Brot sofort mit der Schnittfläche des Knoblauchs einreiben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und großzügig mit nativem Olivenöl extra beträufeln.
- Warm servieren, belegt mit der Kombination aus Saisongutaten Ihrer Wahl.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Bruschetta, CC BY-SA 3.0.