Pappa al Pomodoro Rezept
Italien · Portionen: 2
Zutaten
- ½ Laib trockenes Brot
- 750 ml pürierte Tomate
- 1–2 Knoblauchzehen, zerdrückt und fein gehackt
- Öl
- 1 Handvoll gut reife Basilikumblätter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Das Brot kurz in Wasser tauchen, sodass man es mit den Händen zerdrücken kann. Es sollte nicht durchweicht sein.
- Den Knoblauch in einer großen Pfanne mit Öl anbraten, bis er anfängt, Farbe zu bekommen.
- Das Tomatenpüree und das Salz dazugeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis es aufkocht.
- Brotsstücke, die nicht kleiner als eine Walnuss sind, nach dem Ausdrücken dazugeben und weiter mit der Tomate mischen, bis sie vollständig rot geworden sind.
- Zu diesem Zeitpunkt sollte die Tomate noch ein frisches Aroma haben.
- Vom Herd nehmen und heiß in einem Teller servieren, gewürzt mit einem Schuss Olivenöl, Pfeffer und einem Basilikumblatt.