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Überbackene Penne Rezept

Italien · Portionen: 4

Zutaten

  • 1 Tasse () ungekochte Penne
  • 1 Tasse () Ricotta
  • 4 Eier, getrennt und auf Raumtemperatur gebracht
  • ¼ Tasse (½ Stange/) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • ⅛ TL Weinstein
  • 1 Prise Salz
  • ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL gehackter Knoblauch
  • 1 EL Flatleaf-Petersilie, fein gehackt
  • ½ Tasse () geriebener Mozzarella
  • 1 ½ Tassen () Tomatenmark
  • 4 frische Basilikumblätter

Zubereitung

  1. Den Ofen auf vorheizen.
  2. In einem Gallone gesalzenem kochendem Wasser die Pasta al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
  3. Ricotta, Eigelb, Butter, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und Tomatenmark kombinieren. Gekochte Pasta einrühren. Beiseite stellen.
  4. In einer makellos sauberen Metallschüssel die Eiweiße mit Weinstein zu steifen Spitzen schlagen. Vorsichtig in die Pasta-Mischung einfalten.
  5. In eine mit Backpapier ausgelegte hochseitige Bratpfanne gießen. Mit Mozzarella bestreuen und mit Aluminiumfolie abdecken. In der Mitte des Ofens 15 Minuten backen.
  6. Folie entfernen und die Temperatur auf senken. Weitere 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche gebräunt und sprudelnd ist.
  7. Portionen auf Teller legen und mit Basilikum garnieren. Warm servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Baked Penne, CC BY-SA 3.0.