Amerikanische Marinara-Sauce I Rezept

Italien · Portionen: 4 servings

Dies ist die klassische Version des teuren Restaurants. Man lebt nur einmal.

Zutaten

Einen großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten erhitzen.
Butter und Öl hinzufügen; erhitzen, bis alles klar ist und die Blasenbildung aufhört.
Zwiebel hinzufügen; 1 Minute sanft anschwitzen.
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
Knoblauch hinzufügen; 1 Minute sanft anschwitzen.
Den Tomatensaft hinzufügen.
Die Tomaten einzeln hinzufügen und mit den Händen vollständig zerdrücken (Vorsicht vor Spritzern).
Oregano und Chiliflocken hinzufügen. Umrühren zum Verbinden.
Deckel aufsetzen und auf niedrige Hitze reduzieren. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
1 TL Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen; rühren, bis das Mark eingearbeitet ist.
Abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und entsprechend würzen. Die Sauce soll nicht salzig, aber auch nicht fad sein. Sie soll nicht süß, aber auch nicht sauer sein. Die restlichen Salz- und Zuckermengen in kleinen Schritten einrühren und jeweils vollständig umrühren.
Über al dente gekochte Spaghetti mit einer Beilage aus italienischer Wurst oder Fleischbällchen und einem tiefen, süßen Rotwein servieren; für 4 Personen geeignet – für zwei kochen und morgen Abend erneut genießen!