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Scharfes Chili-Hähnchen Rezept

Indien

Chili-Hähnchen, im Kerala-Stil zubereitet.

Zutaten

  • 1 pound ausgelöstes Hähnchenfleisch
  • 1 tbsp Masala
  • 1 Tasse Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack
  • 3 tbsp Rapsöl
  • 1½ rote Zwiebeln, gehackt
  • ¾ tbsp rotes Chilipulver
  • ¾ tsp Kurkumapulver
  • 1 tsp geräuchertes Paprikapulver
  • 1 tsp Koriander
  • 3 mittelgroße Tomaten, gehackt
  • ½ tbsp gehackter Ingwer
  • 2 tbsp gehackter Knoblauch
  • 6 tbsp Tomatenketchup
  • 8 tbsp Sojasoße
  • 4 indische grüne Chilis, gehackt
  • 2 grüne Paprika, in Scheiben

Zubereitung

  1. Das Hähnchen 1 Stunde lang mit Zitronensaft, Masala und Salz marinieren.
  2. In einem großen Topf das marinierte Hähnchen in Rapsöl goldbraun frittieren (5–7 Minuten).
  3. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und in Stücke schneiden.
  4. In das verbleibende Öl Zwiebeln, rotes Chilipulver, Kurkuma, Paprika und Koriandergewürz geben und anbraten, bis sie weich sind.
  5. Tomaten, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis die Tomaten weich sind und zerfallen.
  6. Ketchup, Sojasoße, gebratene Hähnchenstücke, grüne Chilis und Paprika in den Topf geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Paprika weich und das Hähnchen vollständig gegart ist.
  7. Auf gedämpftem Reis servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Spicy Chilli Chicken, CC BY-SA 3.0.