Soji (Indischer Weizengrießpudding) Rezept

Indien

Zutaten

Cashewnüsse und Rosinen waschen und bereitstellen.
Die Kardamomkapseln aufbrechen, um den Inhalt herauszuholen, und die Hüllen wegwerfen. Den Inhalt der Kapseln zu einem schwarzen Pulver stampfen und mit dem Weizengrieß mischen.
Zucker und Salz zum Weizengrieß geben und gründlich mischen.
Butter in einem Topf schmelzen und den Weizengrieß darin leicht anrösten.
Cashewnüsse und Rosinen zum Topf geben und weiter braten, bis der Weizengrieß hellbraun ist.
Milch zum Topf geben und rühren. Die Mischung wird dicker und muss weiter gerührt werden, damit sie nicht am Topfboden anklebt und verbrennt.
Wenn die Mischung fest wird, die Hitze ausschalten und den Topf vom Herd nehmen.
Heiß servieren.