Samosa Rezept

Indien

Vegane Küche

Zutaten

Die Kartoffeln und Erbsen separat dämpfen. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Chilis hinzufügen und sautieren, bis die Zwiebeln glasig sind.
Die Kartoffeln, Erbsen und Gewürze hinzufügen. Unter Rühren sautieren, bis sie vollständig gegart sind.
Minzblätter und Korianderblätter hinzufügen.
Das Mehl mit genug Wasser mischen, um einen festen Teig zu machen. 1 EL Öl und eine Prise Salz einkneten. Gut kneten.
Den Teig in gleichmäßig große Kugeln (etwa 3,5 cm Durchmesser) rollen und mit einem Nudelholz zu Kreisen ausrollen.
Jeden Kreis in zwei Hälften schneiden, um Halbkreise zu erhalten.
Einen Löffel der Gemüsemischung auf die Teig-Halbkreise geben und von drei Seiten falten, um Pyramidenform zu erhalten.
Die Samosas goldbraun und knusprig frittieren.