Raita Rezept
Indien · Portionen: 5
Indische Küche. Raita ist ein indisches Beilagengericht, das häufig zu würzigen Speisen serviert wird. Es wirkt geschmackskühlend, da das Fett im Joghurt den Chili im Curry auflöst und mildert, während der Geschmack von Gurke und frischer Minze oder anderen Kräutern den Gaumen erfrischt. Die unverzichtbare Zutat ist Joghurt.
Zutaten
- ⅛ Tasse geriebene Gurke (ca. 1 Zoll Gurke)
- ½ Tasse Naturjoghurt
- 2–3 Minzblätter, gehackt
- 2 Korianderblätter, gehackt
- 1–2 EL fein gehackte oder gewiegte Zwiebeln (optional)
- Salz (grobes Salz bevorzugt)
- Chilipulver
- Gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung
- Die geriebene Gurke ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Gurke in den Joghurt einrühren.
- Gehackte Minze, Koriander und Zwiebel hinzugeben.
- Nach Geschmack salzen.
- Etwas gemahlenen Kreuzkümmel darüberstreuen.
- Nach Wunsch mit Chilipulver bestreuen.
- Kühlen und kalt servieren.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Raita, CC BY-SA 3.0.