Ragi Dosa (Südindischer Fingerhirse-Reis-Pfannkuchen) Rezept
Indien
Indische Küche. Ragi Dosa ist ein traditionelles Gericht aus Karnataka, Indien (besonders Süd-Karnataka). Es kann mit Zwiebel-Knoblauch-Chutney serviert werden.
Zutaten
- 2 Tassen Ragi (Fingerhirse)
- 2 Tassen Reis
- 1 Tasse Urad Dal
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Ragi, Reis und Urad Dal getrennt 5 Stunden in Wasser einweichen.
- Den eingeweichten Reis zuerst mit Wasser mahlen, dann Urad Dal und Ragi (beide) zusammen mit Wasser mahlen.
- Den gesamten gemahlenen Teig vermischen. Etwa 10 Stunden fermentieren lassen.
- Nach 10 Stunden Salz nach Geschmack und bei Bedarf Wasser in den Teig geben.
- Eine Tasse Teig nehmen und ihn auf einer heißen Tava verteilen.