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Aloo Masala Rezept

Indien · Portionen: 4-6

Aloo Masala

Kartoffel-Masala (Tamil: uralai kizhangu masala) ist ein Kartoffelgericht, das oft zusammen mit Roti serviert oder in einem Dosa eingewickelt wird. Die Kombination aus Dosa und Aloo Masala, die in Südindien weit verbreitet ist, ist als Masala Dosa bekannt. Kokos-Chutney ist eine übliche Beilage.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Öl
  • ½ Teelöffel Senfsamen
  • ½ Esslöffel Chana Dhal (optional)
  • 5 Curryblätter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 4-5 gespaltene grüne Chilischoten
  • 4 große Kartoffeln, gewürfelt und halb gekocht
  • 1 Prise Kurkumapulver
  • ½ Teelöffel Salz

Zubereitung

  1. Öl erhitzen.
  2. Zuerst die Senfsamen anbraten, dann Chana Dhal, Curryblätter, Zwiebel und Chilis hinzugeben.
  3. Braten, bis die Zwiebeln ihre Farbe zu ändern beginnen.
  4. Kartoffeln hinzufügen.
  5. Kurkuma gleichmäßig darüberstreuen und gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
  6. Abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, dabei gut umrühren, bis die Kartoffeln sehr weich und etwas zerdrückt sind.
  7. Mit Salz abschmecken.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Potato Curry (Aloo Masala), CC BY-SA 3.0.