Pohe Rezept

Indien · Portionen: 1–2

Pohe ist ein sehr beliebtes Frühstücksgericht in den indischen Bundesstaaten Maharashtra, Gujarat und Madhya Pradesh.

Zutaten

Den Pohe in einer Schüssel unter einem langsam fließenden Wasserhahn mit kaltem Wasser befeuchten. Mit den Händen mischen, dann überschüssiges Wasser abgießen und beiseite stellen (darauf achten, nicht zu lange einzuweichen, da der Pohe sonst breiig wird).
Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Senfkörner hinzufügen und einige Sekunden knacken lassen.
Kurkumapulver und Asafoetida hinzufügen und einige Sekunden braten (darauf achten, die Kurkuma nicht zu verbrennen).
Grüne Chilischoten hinzufügen und einige Sekunden braten.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und die Hitze reduzieren. Abdecken und 2 Minuten kochen. Die Zwiebeln sollten weich werden, aber nicht braun.
Der beiseite gestellte Pohe sollte inzwischen die überschüssige Feuchtigkeit aufgenommen haben.
Den Pohe mit den Händen mischen, damit die Flocken nicht zusammenkleben, und in die Bratpfanne geben.
Salz nach Geschmack hinzufügen und den Pfanneninhalt umrühren, damit die gelbe Farbe der Kurkuma gleichmäßig im Pohe verteilt ist.
Abdecken und bei niedriger Hitze 5 Minuten kochen. Während dieser Zeit nicht aufdecken, da der Pohe im Dampf garen muss.
Umrühren und weitere 1 Minute unbedeckt kochen.
In einer Schüssel servieren, garniert mit gehackten Korianderblättern.