Methi Tadka Dal Rezept
Indien · Portionen: 4–6
Indische Küche
Zutaten
- ½ Tasse Toor Dal
- 2 Tassen Wasser
- 2 Hände voll Methi-Blätter (nur die Blätter ohne den zarten Stiel)
- 3 Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 1 Prise Kurkumapulver
- 1–2 grüne Chilischoten, geschnitten
- 10 ganze schwarze Pfefferkörner
- 1 kleiner Klecks Butter
- 1 kleines Stück Ingwer (optional)
- 2 Löffel Ghee
- ½ kleiner Löffel Senfsamen
- ½ kleiner Löffel Zheera (Kreuzkümmel)
- 2 Knoblauchzehen, geschnitten
- 2 rote Chilischoten
- 6–8 Curryblätter
- 1 kleine Tomate, fein gehackt
- Salz
- Chilipulver
- Gemahlener Koriander
- Zitronensaft
Zubereitung
- Alles oben Genannte mischen und in einen indischen Kocher (Schnellkochtopf) geben. Warten, bis der Dal gar ist (4 Pfiffe).
- Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und Senfsamen, Zheera, Knoblauch, rote Chilischoten und Curryblätter hinzufügen. Frittieren, bis der Knoblauch goldbraun ist.
- Die gehackte Tomate, Salz, Chilipulver und Koriander nach Geschmack hinzufügen.
- Die gekochte Dal-Mischung zur frittierten Mischung geben und köcheln lassen. Sie können Wasser hinzufügen, wenn Sie es eher als Soße mögen.
- Zwei Tropfen Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Mit heißem Reis und einem optionalen Hauch von Gongura-Pickle servieren.