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Paneer Butter Masala Rezept

Indien · Portionen: 2

Paneer Butter Masala, auch bekannt als Paneer Makhani, ist ein vegetarisches Gericht aus Indien, das auch im Westen beliebt ist. Das Gericht kombiniert Paneer in einer Sauce, die der von Butter Chicken sehr ähnlich ist.

Zutaten

  • Ghee oder Öl
  • 200 g Paneer
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Ingwerpaste
  • 5 TL Knoblauchpaste
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 TL Ghee
  • 5 TL Hing-Pulver
  • 1 TL Kardamom
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Zitronensaft
  • 500 g Naturjoghurt

Zubereitung

  1. Braten Sie Paneer in Ghee oder Öl und stellen Sie ihn in einer Schüssel beiseite.
  2. Sautieren Sie Zwiebel in Öl mit Knoblauch- und Ingwerpaste, bis sie goldbraun ist.
  3. Geben Sie gewürfelte Paprika und Tomaten hinzu.
  4. In einer separaten Pfanne kombinieren Sie Ghee, Hing, Kardamom, Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver, Zitronensaft und Kreuzkümmel.
  5. Braten Sie 2 Minuten, dann fügen Sie Joghurt hinzu.
  6. Bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen.
  7. Geben Sie Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Paneer hinzu.
  8. Bei niedriger Hitze 15 Minuten kochen, gelegentlich umrührend.
  9. Mit Roti oder Naan und Reis servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Paneer Butter Masala, CC BY-SA 3.0.