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Zwiebelchutney Rezept

Indien

Indische Küche. Zwiebelchutney ist ein leckeres süß-saures Chutney, das als Beilage zu vielen südindischen Snacks und Frühstücksgerichten verwendet wird. Es ist eine der Komponenten, die bei der Masala-Dosa-Zusammenstellung verwendet werden.

Zutaten

  • 2 TL Öl
  • 2 EL Chana Dhal
  • 2 mittelgroße rote Zwiebeln, grob gehackt
  • 3 Stücke Kokosnuss, jeweils 1x1 Zoll
  • 1 TL Tamarindenpaste
  • 4-6 getrocknete rote Chilis
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung

  1. In einer flachen Pfanne das Öl erhitzen. Den Chana Dal hinzufügen und rühren, bis der Dal geröstet ist.
  2. Die Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie transparent sind und die Ränder goldbraun werden. Die Hitze ausschalten und ein paar Minuten abkühlen lassen.
  3. Wenn abgekühlt, die Zwiebelmischung, Kokosnuss, Chilis, Tamarinde und Salz zusammen zu einer glatten Paste mixen. Bei Bedarf einige Teelöffel Wasser hinzufügen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Onion Chutney, CC BY-SA 3.0.