Murghi Korma (Hühnchen-Korma) Rezept

Marinade

• Ganzes Hühnchen, enthäutet und in mittelgroße Stücke geschnitten; idealerweise in 6 Stücke, falls Babyhuhn verwendet wird
• 1 EL Ingwerpaste
• 1 EL Knoblauchpaste
• 1½ TL Korianderpulver
• 1½ TL Kreuzkümmelpulver
• ½ TL Muskatnusspulver (optional)
• 1 EL griechischer Joghurt

Kochen

• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 6–8 Kardamomkapseln
• 3–5 ganze Gewürznelken
• 1 mittlere Zimtstange
• Schwarzer Pfeffer, zerstoßen, nach Geschmack
• 1–2 EL Ghee oder Butter
• Salz, nach Geschmack
• 1 EL Zucker

Servieren

• 2 EL Kokoscreme/zerkleinerte Kokosnuss
• ½ Tasse einfache Sahne
• 4–6 Safranfäden
• Einige Tropfen Rosenwasser (optional)
• 1 EL geröstete Mandelblättchen zur Dekoration (optional)

1. Das Hühnchen mit allen Marinadenzutaten vermengen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank 1–3 Stunden marinieren.
2. Die Zwiebeln in Ghee braten, bis sie anfangen, braun zu werden, aber noch weich sind. Nicht knusprig braten. Die Zwiebel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
3. Das marinierte Hühnchen zum heißen Ghee geben und bei mittlerer Hitze kochen.
4. Die ganzen Gewürze in einer heißen Bratpfanne 1 Minute trocken rösten, bis sie aromatisch sind.
5. Die ganzen Gewürze und schwarzen Pfeffer zum Hühnchen hinzufügen.
6. Gelegentlich umrühren und zugedeckt kochen.
7. Wenn sich Wasser vom Hühnchen zu trennen beginnt, Kokoscreme, Salz und Zucker hinzufügen.
8. Kochendes Wasser hinzufügen, falls das Hühnchen austrocknet, bevor es gar ist.
9. Die einfache Sahne in der Mikrowelle erwärmen und Safran hinzufügen.
10. Sahne einrühren, wenn fast fertig.
11. Vom Herd nehmen und mit gebratenen Zwiebeln, Rosenwasser und Mandeln servieren.