Medu Vada (Südindischer herzhafter Linsen-Donut) Rezept
Indien · Portionen: 4
Indische Küche Eine Vada ist ein herzhafter südindischer Donut aus Linsen (oder manchmal Kartoffeln). Dies ist ein Rezept für Medu Vada. Es wird üblicherweise mit Idli serviert.
Zutaten
- 1 Tasse (240 g) geschälte Urad Dal
- Salz nach Geschmack
- ¼ tsp Asafoetida
- 8–10 Curryblätter
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp zerstoßene schwarze Pfefferkörner
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Wasche und weiche Urad Dal 6 Stunden ein. Mahle zu einer feinen Paste.
- Füge Salz, Asafoetida, Curryblätter, Kreuzkümmelpulver und zerstoßenen Pfeffer zum Teig und mische gut.
- Erhitze Öl in einem Kadai.
- Befeuchte deine Handflächen und nimm Teig in die Handflächen.
- Forme zu Bällen und mache mit dem Daumen ein Loch in die Mitte wie bei einem Donut.
- Frittiere dies in mittelheißem Öl, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Heiß mit Sambhar und Kokoschutney servieren.