Masala Chai I Rezept
Indien
Masala Chai ist eine gewürzte Version des typischen indischen Milchtees. Wie bei vielen indischen Gerichten variiert die genaue Mischung der trockenen Gewürze stark und wird oft in Familien von einer Generation an die nächste weitergegeben.
Zutaten
Masala-Mischung
- 100 Gramm Ingwerpulver
- 25 Gramm Nelken
- 100 Gramm ganze schwarze Pfefferkörner
- 60 Gramm ganze Zimtstangen, klein gebrochen, oder 40 Gramm gemahlener Zimt
- ½ Muskatnusskern, zerdrückt
- 35 Gramm grüne Kardamomkapseln
Chai
- ½ Tasse Wasser
- 1 ½ Teelöffel Zucker
- ¾ Teelöffel getrocknete Teeblätter — um traditionell zu sein, ist ein starker indischer Tee wie Assam am besten.
- 1 Prise Masala-Mischung
- ½ Tasse Milch
Zubereitung
Masala
- Kombinieren Sie alle Gewürze und mischen Sie sie gut in einer elektrischen Mühle.
- Bewahren Sie das Pulver in einem sauberen Behälter bei Raumtemperatur auf; Sie benötigen nur eine kleine Menge für jede Tasse Chai, und ein vollständiges Rezept versorgt Sie monatelang mit Chai.
Chai
- Kochen Sie Wasser und Milch zusammen in einem Topf.
- Fügen Sie Zucker, Teeblätter und Masala hinzu. Kochen Sie, bis die Mischung dunkel wird (etwa 5–10 Minuten); je länger Sie kochen, desto stärker wird der Chai.
- Zum Servieren in Teetassen abseihen.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Masala Chai I, CC BY-SA 3.0.