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Malvani Chicken Curry Rezept

Indien · Portionen: 4

Malvani Chicken Curry

Fleischrezepte Kombdi vade ist ein Malvani-Gericht, das in Maharashtra ziemlich beliebt ist. Das Gericht besteht aus dem traditionellen Malvani-Chicken-Curry (einschließlich Hähnchenstücke mit Knochen), Vade (auch bekannt als Puri, einem flauschigen, frittierten Brot aus Weizen- und Nachni-Mehl), Zwiebel, Zitrone und Solkadhi (einem Getränk aus Kokosmilch).

Zutaten

  • 8 grüne Chilis, gehackt
  • 2 EL Ingwerpaste
  • 2 EL Knoblauchpaste
  • 800 g (1.8 lb / 8 Stk.) mittelgroße Hähnchenstücke
  • 2 EL Öl
  • 1 frische Kokosnuss, Fleisch gerieben
  • 4 Zwiebeln, gehackt
  • 1 TL Chilipulver
  • ½ TL Kurkuma
  • 2 TL Garam Masala
  • 2 TL Malvani Special Masala
  • Salz nach Geschmack
  • Fein gehackte Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Hälfte der grünen Chilis zu einer Paste mahlen und mit den Ingwer- und Knoblauchpasten gut vermischen.
  2. Schnitte in die Hähnchenstücke machen, diese Mischung gut darauf einreiben und mindestens etwa eine Stunde marinieren.
  3. Kokosraspeln in einer Pfanne mit etwas heißem Öl hellbraun rösten. Abkühlen und mit der Hälfte der Zwiebeln zu einer Paste mahlen.
  4. Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und die Zwiebeln auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten anbraten oder bis sie hellbraun sind.
  5. Die restlichen gehackten grünen Chilis und Gewürzpulver hinzufügen und einige Sekunden braten. Die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen und auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten braten oder bis sie leicht gebräunt sind.
  6. Die Paste und das Salz hinzufügen, dann gut vermischen. Wasser je nach gewünschter Konsistenz hinzufügen und zum Kochen bringen. Abdecken und auf niedriger Stufe etwa 25 Minuten kochen oder bis die Hähnchenstücke zart und vollständig gar sind.
  7. Mit fein gehackten Korianderblättern garnieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Malvani Chicken Curry, CC BY-SA 3.0.