Malai-Gemüse-Curry Rezept
Indien · Portionen: 10
Indische Küche Malai gemischtes Gemüse ist eine cremige Beilage zu indischem Brot.
Zutaten
- 3 grüne Capsicums (Paprika)
- Je 1 orangefarbene, gelbe und rote Capsicum
- 1 Tasse Paneer-Würfel
- Cashewnüsse
- 4 große Tomaten
- 1 Tasse gehackte Karotten
- 1 Tasse Erbsen
- 3–4 grüne Chilis (je nach Schärfeanforderung), fein gehackt
- Getrocknete Petersilie und Koriander
- 1 EL Butter oder Öl
- Garam Masala
- Rotes Chilipulver
- Salz nach Geschmack
- Kurkuma
- 1 Quart Schlagsahne
- 1 EL Sauerrahm
- Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Paprika in ½-Zoll-Stücke schneiden.
- Paneer goldbraun anbraten; beiseite stellen.
- Eine Handvoll Cashewnüsse in warmem Wasser einweichen.
- Tomaten und die eingeweichten Cashewnüsse zu einer feinen Paste mahlen. Diese Paste beiseite stellen.
- Gehacktes Gemüse, grüne Chilis und getrocknete Petersilie in der Butter/dem Öl anbraten, bis sie gar sind. Sie könnten das Gemüse auch ~10 Minuten ohne Wasser in die Mikrowelle geben und dann eine Minute in Butter anbraten.
- Tomatenpaste zum Gemüse geben und 5 Minuten kochen.
- Garam Masala, rotes Chilipulver, Salz und Kurkuma nach Geschmack hinzufügen; 2 Minuten köcheln lassen.
- Schlagsahne und Sauerrahm hinzufügen und kochen lassen, bis die Sahne eindickt.
- Paneer hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Koriander und Cashewnüssen garnieren.
- Heiß mit Naan oder Roti servieren.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Malai Mixed Vegetable Curry, CC BY-SA 3.0.