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Madras Filterkaffee Rezept

Indien · Portionen: 1

Madras Filterkaffee

Getränke Traditioneller Madras-Filterkaffee benötigt die Verwendung bestimmter frisch gerösteter Kaffeebohnen und Zichorienwurzeln, die außerhalb Indiens nicht immer verfügbar sind. Dieses Rezept verwendet indischen Instantkaffee, der Zichorie enthält und in einigen indischen Geschäften und Supermärkten erhältlich ist. Nestle Bru Instantkaffee enthält 30% Zichorie und hat im Allgemeinen einen Geschmack, der dem authentischen Madras-Filter nahe genug kommt

Zutaten

  • ¼ Tasse Wasser
  • ½–2 TL Instantkaffee mit Zichorienwurzel
  • ¾ Tasse Milch
  • Zucker (optional)

Zubereitung

  1. Wasser zum Kochen bringen und Kaffee einrühren. Sicherstellen, dass keine Klumpen vorhanden sind.
  2. Milch zum Kochen bringen.
  3. Kaffeemischung zur Milch geben und mit Zucker nach Geschmack süßen.
  4. Während der Kaffee noch kochend heiß ist, in eine Tasse oder vorzugsweise einen Edelstahlbecher gießen. Beim Eingießen des Kaffees den Topf langsam anheben, sodass der Kaffee aus einer Höhe von etwa 1–1½ Fuß in die Tasse fällt. Dadurch schäumt der Kaffee wie Espresso.
  5. Falls gewünscht, können Sie einen Teelöffel in den Kaffee tauchen und einige Tropfen leicht über den Schaum in der Tasse verteilen.
  6. Brühend heiß servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Madras Filter Coffee, CC BY-SA 3.0.