Linsen-Kartoffel-Tomaten-Curry Rezept
Indien
Dies ergibt einen gesunden, kostengünstigen und einfachen Eintopf mit aromatischer Tiefe. Dieses Rezept ist auf der Schärfeskala recht niedrig, aber Sie können gerne mehr Cayennepfeffer hinzufügen, um die Schärfe zu erhöhen. Es schmeckt ausgezeichnet zu Chapatis oder Reis.
Zutaten
- 1 Tasse rote Spaltlinsen
- 4 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Esslöffel Margarine oder Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 große Kartoffeln, in ½-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 Teelöffel Kurkuma
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- 28 Unzen Dosentomaten in Würfeln
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Honig oder Zucker
Zubereitung
- In einem großen Topf Wasser, Linsen, Salz und Lorbeerblatt vermischen und kochen.
- In einer großen Pfanne Kartoffeln, Kurkuma, Cayennepfeffer, Olivenöl und Margarine vermischen. 5–10 Minuten braten.
- Die Kartoffelmischung zum Topf mit den Linsen geben, zusammen mit allen restlichen Zutaten. Kochen, bis die Kartoffeln weich und zart sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.