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Kheer Rezept

Indien · Portionen: 6

Kheer oder Payasam ist ein dicker Reispudding.

Zutaten

  • 1 L (4 Tassen) Milch
  • 250 ml (1 Tasse) weißer Langkornreis
  • 125 ml (½ Tasse) weißer Zucker
  • 65 ml (¼ Tasse) Sultaninen (Rosinen)
  • 6 Kardamomkapseln
  • 65 ml (¼ Tasse) blanchierte gehobelte Mandeln
  • 15 ml (1 EL) Rosenwasser

Zubereitung

  1. Die Milch zum Kochen bringen. Regelmäßig rühren, um Anbrennen zu verhindern.
  2. Reis hinzufügen und langsam köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig ist (ca. 20 Minuten).
  3. Zucker, Sultaninen und gemahlene Kardamomsamen einrühren. 5 Minuten kochen.
  4. Vom Herd nehmen, Mandeln und Rosenwasser unterrühren und abgedeckt bis zum Servieren warmhalten.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Kheer (Rice Pudding), CC BY-SA 3.0.