Kaju Barfi Rezept
Indien
Kaju Barfi ist eine indische Süßigkeit aus Cashewnüssen.
Zutaten
- ¾ Tasse Wasser
- Zucker
- Ghee
- Cashewnusspulver
- Essbares Silberblatt/-folie
Zubereitung
- Zucker und Wasser in einem Topf vermengen. Zum Kochen bringen.
- Safran zur Lösung hinzugeben und kochen, bis ein Sirup von Drei-Faden-Konsistenz entsteht.
- Das Ghee schmelzen und in den Sirup einrühren.
- Cashewnusspulver hinzugeben und gründlich vermengen.
- Leicht abkühlen lassen.
- Die Mischung gut kneten und zu einem 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen.
- Die Silberfolie über das Rechteck legen. In rautenförmige Stücke von etwa 1,5 Zoll Länge schneiden.