Idiyappam (Südindische Reisnudeln) Rezept
Indien
Küche Indiens. Idiyappam (Reisnudeln) ist ein südindisches Gericht, das normalerweise zum Frühstück serviert wird.
Zutaten
- 1 Tasse rohes (d. h. nicht geröstetes) Reismehl
- 1 Tasse Wasser (von einigen wird heißes Wasser bevorzugt)
- ½ Tasse geriebene Kokosnuss
- 1 TL Ghee
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Reismehl mit heißem Wasser und Salz mischen.
- Zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig durch eine Idiyappam-Presse oder ein Sieb auf Bananenblätter drücken, auf die etwas geriebene Kokosnuss gestreut wurde. Alternativ direkt auf eine Idli-Pfanne ohne Bananenblätter pressen.
- 5–10 Minuten dämpfen. Manche fügen vor dem Dämpfen etwas geriebene Kokosnuss obendrauf hinzu.