Frittierte Weizenbrotbällchen (Bhatoora) Rezept

Indien

Bhatoora ist ein leichtes und luftiges indisches frittiertes Brot, das im Allgemeinen mit einem Kichererbsen-Curry oder Cholle gegessen wird.

Zutaten

Sieben Sie Mehl und Salz zusammen.
Mischen Sie die Hefe mit ½ Tasse lauwarmem Wasser und stellen Sie sie 10 Minuten beiseite.
Mischen Sie das Ghee und den Zucker mit dem Mehl. Geben Sie den Joghurt und die aufgelöste Hefe oder das Natron hinzu. Bei Bedarf kann etwas mehr lauwarmes Wasser hinzugefügt werden. Kneten Sie gut, bis der Teig weich und geschmeidig wird. Verwenden Sie etwas Öl, um gut zu kneten.
Decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und stellen Sie ihn 4 Stunden beiseite.
Erhitzen Sie das Ghee in einer Pfanne.
Formen Sie den Teig zu kleinen Bällchen. Rollen Sie die Bällchen sehr dünn aus.
Frittieren Sie den Teig in heißem Ghee, bis er goldbraun ist. Der Teig sollte stark aufgehen und eine große, luftige Tasche im Inneren entwickeln.
Aus dem Öl nehmen und heiß mit Channa oder Choley (Kichererbsen-Curry) servieren.