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Egg Roast (Indisch) Rezept

Indien

Egg Roast ist ein einfaches, aber leckeres Gericht. Die Technik, Eier in einer Masala-Sauce zu rösten, stammt wahrscheinlich aus dem südlichen Bundesstaat Kerala. Mehrere Familien ersetzen Rotfleischgerichte durch dieses Gericht, da es für Gaumen und Geldbeutel schonend ist und vor allem ein gesunder Ersatz ist. Egg Roast wird normalerweise als Beilage zu Chapattis (indisches Fladenbrot) oder Poratas (Typ

Zutaten

  • Öl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
  • Salz
  • 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 Esslöffel Korianderpulver
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • ¼ Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 große Tomate, fein gehackt
  • 4 grüne Chilis, halbiert
  • 4 hart gekochte Eier, halbiert
  • 1 kleine Tomate, in große Stücke gehackt
  • 1 Zweig Curryblätter, vom Stiel getrennt
  • ¼ Teelöffel Zimtpulver
  • ¼ Teelöffel Nelkenpulver

Zubereitung

  1. Öl in einem Kadai erhitzen, Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen und goldbraun anbraten.
  2. Die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und kochen, bis der rohe Geruch verschwindet.
  3. Koriander-, Chili- und Kurkumapulver hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
  4. Die gehackte Tomate in den Kadai geben und anbraten, bis sich das Öl von der Mischung trennt.
  5. Die grünen Chilis hinzufügen und ein paar Minuten anbraten. Die Eier hinzufügen und die Stücke mit der Mischung überziehen.
  6. Die Tomatenstücke, Curryblätter, Zimt und Nelken hinzufügen. Ein paar Minuten anbraten und servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Egg Roast, CC BY-SA 3.0.