Frittierte mit Kichererbsenmehl gefüllte Chilis (Mirchi Bhajji) Rezept
Indien
Indische Küche Mirchi Bhajji sind frittierte gefüllte Paprikaschoten.
Zutaten
- 11–17 lange grüne Paprikaschoten
- 1½ cup (360 g) Kichererbsenmehl (Besan)
- 1 tbsp Reismehl
- 6–7 indische grüne Chilis, fein gehackt
- 1 tbsp Korianderblätter, fein gehackt
- 2 tbsp heißes Öl
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- 5–10 der Paprikaschoten aufschlitzen, vorzugsweise die längsten und dicksten.
- Salz und Kichererbsenmehl mischen. Die aufgeschlitzten Paprikaschoten mit dieser Mischung füllen und 15–20 Minuten beiseite stellen.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Alle anderen trockenen Zutaten mischen. Jede grüne Paprika sanft in diese Mischung tauchen, um sie zu überziehen.
- Im erhitzten Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Heiß mit Chutney oder Ketchup servieren.