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Koriander-Chutney Rezept

Indien

Koriander-Chutney passt gut zu einem Papadam oder Chapati. Es ist zur Kühlung geeignet und lässt sich recht gut einfrieren. Es passt äußerst gut zu Fleisch und vielen vegetarischen Zubereitungen und wird häufig als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten in der nordindischen Küche serviert.

Zutaten

  • 1 Bund Korianderblätter (Cilantro)
  • etwa 2 grüne Chilis
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen oder gemahlener Kreuzkümmel (optional)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Prise Salz
  • Saft einer ½ Zitrone oder Limette

Zubereitung

  1. Den Koriander waschen.
  2. Zwiebel, Chilis und Koriander fein hacken.
  3. Salz, Saft und Kreuzkümmel hinzufügen.
  4. Zu einer feinen Paste mixen.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Coriander Chutney, CC BY-SA 3.0.