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Kokos-Barfi Rezept

Indien

Barfi ist eine pakistanische und indische Süßigkeit, die in ganz Pakistan und Indien beliebt ist und oft Teil von Festivals ist. Das hier enthaltene Rezept ist für Kokos-Barfi.

Zutaten

  • 250 g Zucker
  • 150 ml Wasser
  • 250 g fein geriebene Kokosnuss
  • Ghee
  • Gemahlener Kardamom (optional)

Zubereitung

  1. Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und zu einem 2–3-Faden-Zuckersirup (etwa 235–255°F) kochen.
  2. Die Kokosnuss in einem schweren Saucentopf erwärmen und den heißen Sirup eingießen. Gut umrühren und kochen, bis sich ein weicher Klumpen bildet.
  3. Die Mischung in eine mit Ghee eingefettete Pfanne oder Form pressen und ausstreichen und abkühlen lassen.
  4. Mit Kardamom bestreuen.
  5. In Quadrate schneiden und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Coconut Barfi, CC BY-SA 3.0.