Churri (Indische Joghurt-Kräuter-Sauce) Rezept
Indien · Portionen: 4
Zutaten
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelkörner
- 10 Gramm frische Minze, gehackt
- 15 Gramm frische Korianderblätter, gehackt
- 2 cm frische Ingwerwurzel, gehackt
- 2 frische grüne Chilischoten, gehackt
- 3 Deziliter Naturjoghurt
- 3 Deziliter Kulturbuttermilch
- 1 Prise Salz
- 1 Zwiebel, gehackt
Zubereitung
- Kreuzkümmelkörner in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben und rösten, bis sie duften. Nicht verbrennen lassen.
- Die gerösteten Kreuzkümmelkörner mit einem Mörser zerstoßen.
- Die Minze, Korianderblätter, Ingwer und Chilischoten zu einer Paste zerstoßen.
- Joghurt, Buttermilch und Salz hinzufügen und sicherstellen, dass alles gut vermischt wird.
- Die Zwiebel und den gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen.