Chole (Kichererbsen-Curry) Rezept
Indien
Masaladaar Chole ist ein Gericht aus Kichererbsen in würziger Soße.
Zutaten
- 1 Tasse getrocknete Kichererbsen
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tomate, mittelgroß gehackt
- 1 TL Chilipulver
- 1½ TL Madras-Currypulver
- ¼ TL Garam Masala
- ¼ TL Kurkumapulver
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Ingwerpaste
- Salz nach Geschmack
- Koriander, zum Garnieren
Zubereitung
- Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Die Kichererbsen im Schnellkochtopf garen, bis sie weich sind (3 Pfeifzeichen).
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Kurkumapulver, Chilipulver, Garam Masala und Madras-Currypulver hinzufügen.
- Tomaten, Ingwer und Knoblauchpaste hinzufügen und etwa 1 Minute rühren.
- Die gekochten Kichererbsen und etwas Wasser hinzufügen.
- Salz nach Geschmack hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen.
- Mit Koriander garnieren und mit Chapatis oder Paratha servieren.