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Hähnchen Tikka Masala Rezept

Indien · Portionen: 4

Hähnchen Tikka Masala

Hähnchen Tikka Masala ist ein Gericht aus Stücken indisch gegrilltem Hähnchen (Hähnchen Tikka) in einer Tomaten-Curry-Soße, das aus Indien stammt. Es gibt kein Standardrezept; eine Umfrage ergab, dass unter 48 verschiedenen Rezepten das einzige gemeinsame Zutat Hähnchen war. Die Soße enthält in der Regel Tomaten sowie Sahne oder Joghurt.

Zutaten

  • 675 g (1,5 lb) gegartetes Hähnchen Tikka
  • 2 EL Senfsamenöl (siehe Hinweise)
  • 4 große Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 g (7 oz) Zwiebeln, fein gehackt (optional)
  • 1 Dose (28 oz) Pflaumentomaten, gehackt
  • 1–4 frische grüne Chilis, gehackt (je nach Schärfe der Chilis und gewünschter Soßenstärke)
  • 2 EL frisch gehackter Koriander (Korianderblätter)
  • 50 ml (4 fl oz) Sahne
  • 1 EL Malzessig oder Tamarindenextrakt
  • 2 EL Currypaste
  • 2 EL Tandoori-Masala-Paste
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Garam Masala

Zubereitung

  1. Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.
  2. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Die Currypasten hinzufügen und gut mischen, dabei etwas Wasser oder Joghurt hinzufügen.
  4. Das gegarte Hähnchen Tikka hinzufügen und zwei Minuten anbraten, um es aufzuwärmen.
  5. Tomaten, Essig, Tomatenmark und Chilis hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
  6. Sahne, Garam Masala und gehackten Koriander hinzufügen und noch einige Male köcheln lassen.
  7. Mit frischem Koriander garnieren und mit Naan, gelbem Kurkuma-Reis, Zwiebelküchlein und/oder einem Glas Weißwein servieren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Chicken Tikka Masala, CC BY-SA 3.0.