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Hähnchen Tikka Rezept

Indien · Portionen: 4

Hähnchen Tikka

Hähnchen Tikka ist ein Hähnchengericht aus der Punjab-Region des indischen Subkontinents, das durch Backen von in Gewürzen und Joghurt mariniertem Hähnchen zubereitet wird. Es sollte nicht mit Hähnchen Tikka Masala verwechselt werden (dessen Zutat es ist). Traditionell wird es auf Spießen in einem Tandoor gegart und ist in der Regel knochenlos.

Zutaten

  • 675 g (1,5 lb) hautlose und knochenlose Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
  • 1 EL Senfsamenöl (siehe Hinweise)
  • 50 ml (2 fl oz) Milch
  • 150 ml (5 fl oz) Naturjoghurt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL frisch gehackter Koriander (Korianderblätter)
  • 4 große Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1–4 frische rote Chilis, gehackt (je nach Schärfe der Chilis und gewünschter Marinadenstärke)
  • 2 TL Paprika
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Salz (für beste Ergebnisse Steinsalz verwenden)

Zubereitung

  1. Alle Zutaten außer dem Hähnchen in eine nicht-metallische Rührschüssel geben und gut mischen.
  2. Das Hähnchen hinzufügen und mischen, bis es vollständig bedeckt ist.
  3. Idealerweise sollte das Hähnchen nun mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Vorher gefrorenes Hähnchen sollte nicht länger als 24 Stunden mariniert werden, aber frisches Hähnchen sollte für beste Ergebnisse 48 Stunden marinieren. Wenn Sie das Hähnchen nicht marinieren möchten, fahren Sie einfach mit dem nächsten Schritt fort.
  4. Für beste Ergebnisse auf Spieße stecken und in einem Tandoor oder Keramikofen garen. Das Hähnchen kann auch auf Spießen bei mittlerer Grillhitze 5–8 Minuten auf jeder Seite oder auf dem Grill gegart werden (Garzeiten hängen von der Grilltemperatur ab). Immer sicherstellen, dass das Hähnchen vor dem Servieren vollständig durchgegart ist. Es sollte sich beim Drücken mit der Seite einer Gabel leicht auseinandernehmen lassen.
  5. Mit Naan, Reis servieren oder in einem Hähnchen Tikka Masala verwenden.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Chicken Tikka, CC BY-SA 3.0.